Открытие кофейни
В последнее время кофейный бизнес набирает все больших оборотов. Ежегодно в кофейнях только в Москве люди оставляют около 12 миллионов долларов. Годовой оборот продажи кофе составляет более 15 миллиардов долларов, что делает его самым продаваемым после нефти. Если учесть, что цены постоянно растут на этот напиток, впрочем, как и на все товары, открытие кофейни может стать выгодным делом.
К кофеину человек привыкает довольно быстро, поэтому выпив хороший качественный кофе, человек, наверняка, в следующий раз вернется выпить его еще раз. Кто же не любит запах крепкого правильно приготовленного кофе?
Открыть кофейню можно под новым, собственным брендом, а можно и под чужим брендом (франчайзинг).
У каждого из вариантов есть свои преимущества, при франчайзинге Вы получаете:
- возможность открыть кофейню под известным брендом,
- получаете отлаженную технологию ведения кофейного бизнеса и уникальную концепцию кофеен,
- всестороннюю поддержку профессионалов этого бизнеса (в т.ч. и опыт, и ноу-хау, и менеджмент, и обучение персонала, и рекламу, и маркетинг),
-сможете приобретать продукты и оборудование у поставщиков по эксклюзивным ценам.
Также франчайзи получают дополнительную поддержу в виде:
- консультаций по вопросу выбора помещения для строительства кофейни,
- проведения анализа бизнес-плана кофейни,
- консультаций по вопросу оформления документов,
- помощь в утверждении технологического плана и спецификации оборудования, дизайна, подбор поставщиков оборудования,
- консультации по продажам,
- консультации по подбору персонала,
- обучение менеджеров и сотрудников,
- консультации по проведению рекламных и маркетинговых компаний.
Помните, что посещаемость (популярность) Вашей кофейни будет зависеть не от названия, а от качества кофе, еды (сопутствующие товары к кофе, пирожные, например) и доступных цен.
Если Вы покупаете франшизу, сравните предложенные варианты по таким критериям:
- стоимость фаншизы,
- объем инвестирования.
Одним из первых шагов открытия кофейни - написания бизнес-плана, чтобы понимать какие будут затраты, и каковы вероятные выгоды.
Подсчитайте, сколько Вы будете зарабатывать, купив франшизу. Ваша прибыль важнее громких названий. Иногда под брендами прячутся подводные камни.
Или же, Вы можете открыть свой бренд, развить его, и далее продавать франшизы на свой бизнес.
Источник: http://coffeelife.com.ua/